Alcance del perfil profesional El Cocinero especializado en Cocina de Medio Oriente está capacitado para pre-elaborar, elaborar, presentar y conservar toda clase de alimentos y productos de cocina, aplicando las técnicas, métodos, protocolos y normativas para lograr alimentos típicos de la región. Por su formación, estará capacitado para reconocer y adquirir las bases de las Cocinas Étnicas para la inclusión en platos tradicionales y de cocina fusión partiendo como base de nuevas inspiraciones. Este profesional tendrá capacidad para actuar en el marco de un proceso de determinación de necesidades en la producción de productos de cocina y pastelería propios del Medio Oriente. b. Área ocupacional El Cocinero formado en esta propuesta de especialización, contará con todos los conocimientos y técnicas específicas sobre la cocina de Medio Oriente. Es un profesional que estará capacitado para desempeñarse en diversos ámbitos gastronómicos, aplicando sus conocimientos para el diseño de cartas y menús, elaborando productos de cocina y pastelería. También en establecimientos públicos o dedicados especialmente a la elaboración de platos característicos de la zona mediterránea. Desarrolla sus conocimientos en entornos profesionales como restaurantes, empresas de catering.

INTRODUCCIÓN A LA COCINA DE MEDIO ORIENTE
ELABORACIÓN DE PASTAS, ARROCES Y SALSAS
ELABORACIONES CON CARNES
ELABORACIÓN DE POSTRES