El/la Cocinero/a está capacitado/a para organizar y ejecutar operaciones de preelaboración, elaboración, cocción, terminación y presentación de alimentos, aplicando técnicas culinarias, normas de higiene y seguridad alimentaria, criterios de organización del trabajo y aprovechamiento de materias primas.

•  Organizar el área de trabajo y realizar la mise en place.
•  Interpretar recetas y fichas técnicas.
•  Identificar y seleccionar materias primas.
•  Aplicar técnicas de cortes y preelaboración.
•  Utilizar correctamente utensilios, herramientas y equipamiento gastronómico.
•  Aplicar diferentes métodos de cocción.
•  Elaborar entradas, guarniciones, salsas, carnes, pescados, aves, pastas, arroces y vegetales.
•  Realizar preparaciones frías y calientes.
•  Aplicar técnicas básicas de presentación y emplatado.
•  Controlar tiempos, temperaturas y puntos de cocción.
•  Aplicar normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
•  Realizar procedimientos básicos de conservación y almacenamiento.
•  Trabajar en equipo y organizar los tiempos de producción.
•  Reducir desperdicios y optimizar el uso de materias primas.